Die saftigen, gelben Äpfel der Apfelsorte „Golden Delicious“ werden für diesen Edelbrand erst Anfang November geerntet. Durch die späte Ernte entwickeln die Äpfel einen sehr hohen Reifegrad und überzeugen dadurch mit einer einzigartigen Süße und einer leichten Anis-Note. Die Harmonie aus Frucht und Holz, welche sich durch die mehrjährige Lagerung in Holzfässern entfaltet, verleiht diesem holzfassgereiften Edelbrand einen zarten vanillig-karamelligen Ton. Die typische kräftige Farbe hängt von der Lagerdauer, der Holzart und dem „Toastungsgrad“ ab. Beim Toasting wird das Fass über einer Feuerstelle platziert. Je länger es sich über dem Feuer befindet, umso stärker brennt es aus, was dem Brand seine typisch kräftig-rauchige Note verleiht.
Steirische Landesbewertung: Gold (2021)
